Recette pour fabriquer d'excellentes saucisses de Toulouse Votre liste de courses. 600 g de porc maigre (échine, épaule,…) 200 g de poitrine fraîche entrelardée; 200 g de gorge de porc (avec son gras) 14 g de sel; 3 g de sel nitrite; 2 g de poivre gris moulu; une bonne pincée de 4 épices (au choix) 1 verre de vin blanc.. La saucisse de Toulouse convient idéalement à ce type de plat de terroir. Pour 4 personnes - Temps de préparation 15 mn - Temps de cuisson 25 mn. Ingrédients: 1 saucisse de Toulouse enroulée. 4 tranches épaisses de lard frais. 1 gros oignon. 2 gousses d'ail. 2 cuil. à soupe de persil haché. 1/2 cuil. à café de sucre. huile d'olive.

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Comment réaliser soi-même des saucisses de Toulouse ? Aujourd'hui, je vais fabriquer des saucisses de Toulouse. Etape 1 Pour cela, j'ai besoin d'un hachoir (ou d'un poussoir à saucisses) et des embouts qui vont me permettre de réaliser mes saucisses. I.. La saucisse de Toulouse est élaborée à partir des meilleurs morceaux d'épaule, de jambon et de poitrine de porc né, élevé et abattu en France. Du sel et du poivre. Sans eau, sans colorant… l'assaisonnement ? Du sel et du poivre ! La Saucisse de Toulouse est fabriquée dans un boyau naturel d'un diamètre de 26 à 28 mm.