Come si fa la mortadella e quali sono le tipologie. Scopri i suoi origini,ingredienti, valori nutrizionali e 3 buonissime ricette con mortadella.. La mortadella è un salume di origine bolognese, preparato con carne suina finemente tritata, mescolata con cubetti di grasso di gola di circa 1 centimetro di lato, poi macinata e infine insaporita con spezie come pepe e aglio in piccole dosi.

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La mortadella e i primi piatti. I primi piatti accolgono a gran voce il sapore deciso della mortadella che, accostata ad altri ingredienti si presta a diventare parte integrante di un sughetto sfizioso. Ecco alcune idee: I cannelloni. I funghi sono il compagno di merenda - e del pranzo! - per un ripieno goloso e sfizioso.. Ingredienti e lavorazioni. La Mortadella Bologna IGP deve venire prodotta secondo il disciplinare di riferimento, è un insaccato cotto che viene fatto con un mix specifico di carni suine selezionate, italiane e/o estere.