3 belles échalotes émincées fines. Sel, poivre. Un peu de beurre. Un peu de persillade pour la fin. 150 g de crème fraîche et un jaune d'œuf. 4 tranches de pain grillées au beurre. Laisser décongeler (si c'est le cas), les cuisses de grenouilles au frigo, la veille.. Ajouter les échalottes hachées sans les laisser colorer, saler, poivrer et mouiller de bouillon de volaille, d'un filet de jus de citron et de vin blanc. Ecraser l'ail et l'ajouter dans la sauteuse. Laisser mijoter environ 10 mn à feu moyen. 3- Retirer les grenouilles et les réserver sur un plat chaud.
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Cuisses de grenouille à la crème de persil. Par Sophie Dudemaine et 1 autre chef. Premium. Plat Poisson. "Ça faisait bien longtemps que je n'avais pas mangé des cuisses de grenouille : et bien c'est un tort !" 172 Ajouter aux favoris. Imprimer. Préparation. Étape 1 : Préparation de la crème de persil.. Cuisses de grenouilles à la crème. 4/5. 10 commentaires. 1/2. 45 min. . très facile. . moyen. Mon carnet. Partager. Ingrédients. −. personnes. +. sel. poivre. 1 dl de crème fraîche. 100 g de beurre. 3 cuisses de grenouille. 300 g de champignon. 1 verre de vin blanc. 8 échalotes. 3 gousses d' ail.
