Pour découvrir ce vignoble, planté sur les coteaux du vallon aux terres rouges qui marque les esprits et apprécier l'authenticité et le savoir-faire des vignerons, une route des vins dédiée à « ce nouveau vin de l'ancien monde » a été créée.. 48 vignerons dont 12 indépendants. 55% de la production réalisée par la coopérative des Vignerons du Vallon. Quelques producteurs : Domaine du Cros de Philippe Teulier -. Tél. : 05 65 72 71 77 -. Domaine Laurens.
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AOP MARCILLAC Identité Les Vins Incontournable parmi les vins du sud Ouest, le Marcillac dispose d'une forte typicité. Rouge ou rosé, fruité (cassis), épicé et parfois mentholé, les vins de Marcillac sont toujours d'une grande fraîcheur, francs et généreux. Le terroir Le vignoble du vallon de Marcillac profite d'un microclimat aux influences méditerranéennes, océaniques et.. Développé par les moines de Conques il y a plus de 1000 ans, le vignoble de Marcillac déroule ses 200 hectares de vignes entre Conques et Rodez. Un vin qui "se mérite et révéle le meilleur de la terre et des hommes" Ses vignes sont plantées en terrasses à la confluence des causses calcaires et du grès rouge du Rougier.
