On pense que le safran serait originaire d'Asie Mineure et aurait été ramené de Terre sainte par un croisé. Il a eu une importance commerciale extraordinaire et sa falsification était sévèrement réprimée. De l'Antiquité à nos jours, le safran a été utilisé comme assaisonnement, parfum, teinture et médicament.. Le safran est une épice utilisée depuis plus de 3000 ans. Très appréciée en cuisine, elle a également des bienfaits pour la santé, notamment le foie, le stress et les troubles du sommeil. Quelles sont les indications de cette plante ? La posologie ? Les effets indésirables ? Eclairage du Dr Patrick Aubé, médecin généraliste, expert en phytothérapie.
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Le safran, appelé parfois « or rouge », est l'épice la plus laborieuse à produire au monde et donc de haute valeur 3, 4, 5. Il est originaire de Crète 6, puis s'est répandu au Moyen-Orient 4, 7. Il a été cultivé pour la première fois dans les provinces grecques 8, par la civilisation minoenne, il y a plus de 35 siècles.. Des vertus médicinales reconnues depuis l'Antiquité. Le safran a toujours été très apprécié pour ses nombreuses vertus médicinales : Antidépresseur naturel : il agit comme un régulateur de l'humeur et aide à combattre la dépression légère. Antioxydant : il protège les cellules du corps contre les dommages causés par les.
